Cuisine – Gougères à l’emmental

Elles sont simples à préparer et très appréciées à l’heure de l’apéritif, les gougères à l’emmental. La recette dans la suite de l’article.

gougereemmental_IMG_9513
Ingrédients:
– 250 cl d’eau
– 100 g de beurre
– 150 g de farine
– 170 g d’emmental râpé
– 4 ou 5 œufs
– poivre
gougereemmental_IMG_9493
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer l’eau et le beurre. Il faut que le beurre soit complètement fondu.
gougereemmental_IMG_9496gougereemmental_IMG_9498
Ajouter d’un coup la farine et mélanger à l’aide d’une cuillère ou spatule en bois. Bien mélanger. Cela doit ressembler en texture à une purée.
gougereemmental_IMG_9499gougereemmental_IMG_9500
Mettre sur feu doux et remuer sans cesse. Cette étape permet de dessécher la préparation.
La pâte est suffisamment desséchée quand elle se décolle des parois et de la cuillère.
gougereemmental_IMG_9501
Hors du feu, ajouter un à un les œufs. Il faut que le mélange soit bien homogène avant d’ajouter œuf suivant. En fonction de la texture, ajouter au total 4 ou 5 œufs. Elle ne doit être ni trop solide, ni trop liquide.
gougereemmental_IMG_9503gougereemmental_IMG_9504gougereemmental_IMG_9505gougereemmental_IMG_9506
Ajouter et mélanger l’emmental râpé et le poivre.
gougereemmental_IMG_9507gougereemmental_IMG_9508
Mettre le mélanger dans une poche à douille. Si vous en avez pas, vous pouvez utiliser un sac de congélation.
gougereemmental_IMG_9509
Former des petits tas sur une feuille sulfurisée. Ne faites pas comme moi, je vous déconseille les plaques en silicone. L’humidité de la gougère doit s’échapper facilement.
gougereemmental_IMG_9510
Enfourner pendant 15-20 minutes à 180°C puis 5-10 minutes portes légèrement ouverte pour que l’humidité sorte du four.
gougereemmental_IMG_9511
Servir tiède.gougereemmental_IMG_9512

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s